21 août 2015

SALADE JUIVE

Et oui encore une gourmandise pour l'apéritif dînatoire, une bol de fraîcheur non un gros saladier de fraîcheur ...    Ingrédients: 7 gros poivrons rouges 4 gros poivrons verts 5 grosses gousses d'ail poivre, sel huile d'olive Préchauffer le four a 200° chaleur traditionnelle. Laver vos poivrons les sécher. Dans un saladier ou pot en verre avec couvercle, mettre 2 cm d'huile d'olive, le poivre, le sel, les gousses d'ail dégermées mixées. Enfourner sur plaque directement pendant 30 min.(plaque basse). Vérifier... [Lire la suite]
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21 août 2015

TAPENADE OLIVES VERTES

Généreux les apéritifs dînatoires, on ne peux pas dire que ce ne soit pas le cas. Un florilège de douceur, d'amertumes, de senteur, de texture et de saveurs au couleur du sud. Je suis adepte et il ne faut tromper personnes c'est beaucoup de travail engagé pour voir le tout s'avaler en peu de temps.         Inrédients: 300 g d'olives vertes dénoyautées 8 filet d'anchois 10 g de câpres pressés 2 a 3 gousses d'ail 40 g d'huile d'olive 1 a 2c/s de poudre d'amandes poivre   Laver les... [Lire la suite]
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21 août 2015

TAPENADE OLIVES NOIRES

    Continuité de mon apéritif dînatoire vous aurez à la suite l'anchoiade, les poivrons grillés les moules. Je crois qu'on va se régaler en attendant j'ai toujours les mains qui sentent l'ail. Ingrédients: 300 g d'olives noires 15 g de câpres essorés 15 filets d'anchois 30 g d'huile d'olive poivre 3 ou 4 grosses gousses d'ail   Dessaler les anchois à l'eau claire, les mettre dans dans une petite passoire. Mettre les olives dans une passoire. Dégermer les gousses d'ail, les mettre dans le bol du blinder... [Lire la suite]
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21 août 2015

MOULES A L'ESCABECHE

Je me souviens que ma grand mère faisait la sauce Escabèche mais pour les sardines ... je n'ai pour l'instant pas tenter la chose car je ne sais pourquoi les poissonniers s'amusent maintenant a vider les sardines, la dernière expérience de grillade de sardines grillées m'a conforté qu"ils n'avaient pas eu une bonne idée car elles se sont pratiquement toutes abîmées à la cuisson. Ingrédients: Moules de méditerranée  3 c/s de vinaigre de Xérès 4 gousses d'ail dégermées 2 feuilles de lauriers quelques brins de persil... [Lire la suite]
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