La table des Joyeux

31 mars 2015

PATE DE COINGS

C'est la saison alors un petit tour de quad pour faire la cueillette sur notre vignoble pour faire la pâte pour l'année. Et oui si le séchage se fais correctement vous pourrez conserver votre pâte jusqu'à la prochaine cueillette. Ingrédients: coings sucre...

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Tags: coings

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31 mars 2015

RISOTTO DE LEGUMES ET FILETS DE COLLIN A LA TAPENADE

Ingrédients 5 personnes: 1 filet de colin par personne 1 filet d'huile d'olive. Pour la tapenade: 1/4 de verre d'huile d'olive 4 poignées d'olives noires dénoyautées 3 gousses d'ail 3 anchois 4 ou 5 câpres poivre. Pour le risotto: 1 filet d'huile d'olive...

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Tags: TAPENADE

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31 mars 2015

RAGOUT DE COCHON

La préparation va sembler longue, mais le résultat est superbe. Dans le cochon tout est bon !! Ingrédients. 1 c/s de graisse de canard 600 gr de poitrine fraîche 1 kg de sauté de porc 1 gros oignon 1 poireau 500 gr de carottes 500 gr de petits pois surgelés...

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Tags: poitrine salée, sauté de porc

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31 mars 2015

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE FILLE

Pour ma perle Elise pour ses 6 ans. Ingrédients pour 1 génoise: Préchauffer le four a 180° 4 oeufs 120 gr de sucre 100 gr de farine (ou 50 gr de farine + 50 gr de Maïzena) 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanille 10 gr de levure chimique Mettre le fouet...

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Tags: crème pâtissière, génoise, chocolat noir, dragées ganache, finger

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31 mars 2015

GELEE DE MURES

Ingrédients: 1 kg de mûres sucre en quantité égal au poids du jus obtenu le jus d'un demi citron 3 c/s d'eau peau et trognon de 2 pommes dans une gaze Rincer rapidement les mûres a l'eau dans une passoire, les mettre dans une casserole a fond épais avec...

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Tags: mûres

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31 mars 2015

CONFITURE ABRICOTS.

Ingrédients: 1.5 kg d'abricots 900 gr de sucre amandes effilées (facultatif) Dans un grand saladier mettre vos abricots après les avoir couper en 2 et dénoyautes. Mettre le sucre, remuer et placer au réfrigérateur pendant 6h00 au moins Sortir votre saladier...

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Tags: abricots

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31 mars 2015

TARTE D'ANNIVERSAIRE

Mélange de plusieurs arômes de chocolat quoi de mieux pour faire plaisir à mon petit poulet pour son anniversaire, premier test innovant et pas trop surprise qu'il est été concluant. BON ANNIVERSAIRE MATHIS !! 8 ans déjà !! La recette va sembler longue...

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Tags: tarte, amandes, beurre, chocolat noir, bain marie, chocolat au lait, noix de pécans, noix. gelatine

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30 mars 2015

GAUFRES DE LIEGE Thermomix et sans

Ingrédients: 2 fois 60 gr de lait 1 sachet de levure boulangère 1 oeuf 1 pincée de fleur de sel (ou sel) 300 gr de farine de blé 40 gr de sucre 150 gr de beurre (pommade pour la préparation à la main) 1/c d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanille...

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Tags: LIEGE

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29 mars 2015

PAIN DE MIE AU MIEL

Ce n'est par parce que la castagne nous gagne qu'on a pas envie de faire plaisir à nos enfants pour le petit déjeuner, Alors la grande recette du siècle d'une lenteur torride car c'est un vrai supplice la bonne odeur qu'elle dégage sans pouvoir ........Parfois...

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Tags: MAP, miel de Maquis, miel de garrigue

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28 mars 2015

PATES AU THON

Aujourd'hui encore c'est tournoi de rugby alors repas de sportif avec une autre idée que le traditionnel purée steak ou pâtes steak, sucres lents et protéines pour mes gourmands mais en sauce. Ingrédients: 2 c/s d'huile d'olive 1 oignon 15 a 20 anchois...

Posté par alecan560 à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, anchois, thon, grosses pâtes, piment d'Espelette

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