BATBOUT OU PAIN MAROCAIN

Aujourd'hui tajine et a faire les choses les faire entièrement donc un Batbout pour pouvoir apprécier pleinement se repas encore plein de soleil. J'ai poussé le vice a l'extrème par une cuisson a la poêle et je suis heureuse de ne pas avoir rater mon 1 er test, donc j'approuve cette recette et n'en changerai que lorsqu'une personne me donne l'astuce du siècle ...

Ingrédients:

330 ml d'eau tiède 

1 sachet de levure boulangère

1 c/c de sucre

1 c/s d'huile d'olive

500 gr de farine 

80 gr de semoule très fine

1 c/c de sel

Dans un bol mettre une partie de vos 330 gr d'eau avec le sachet de levure et la cuillère de sucre.

Laisser gonfler votre levure pendant 5 min. Dans votre MAP  mettre le contenu du bol le reste de l'eau tiède, ajouter le reste des ingrédients dans le sens donner ,  faire un tour de Map pâte levée a 1h30.

Fariner votre plan de travail , dégazez votre pâte et en faire une boule.

Aplatir en  faisant une galette ronde et laisser pousser encore 10 min. A la fin de la pousse allumer votre gaz feu doux mettre de l'huile d'olive et étaler la avec vos mains. Garder vos mains huilées et quand votre poêle est chaude y poser le pain, le percer avec une fourchette plusieurs fois en son centre.

Laisser cuire environ 10 min de chaque coté, mais je vous conseille de vérifier a partir de la  5 ème min car comme pour les fours les plaques sont différentes ( j'utilise le gaz)

Votre pain doit rester souple avoir doubler de volume (normalement)  et rester assez blond.

Ce pain peut se manger au petit déjeuner imbibé de miel !!