PAPILLOTE DE COLIN A LA MEDITERRANNEENNE

Cette recette est le must de la cuisine rapide car se n'est qu'une histoire d'assemblage.

En panne de papier cuisson je n'ai pas doublé ma feuille d'aluminium avec le papier, mais nous mangeons pas souvent des papillotes donc je pense être toute excuser.

Ingrédients pour 1 papillote:

1 filet de colin environ 200 gr

1 tranche de jambon de montagne

1 petite échalote

des feuilles de persil

1 filet d'huile d'olive

1 filet de vin blanc sec, Chardonnay du Pays de l'AUDE

4 a 6 olives noires dénoyautées

4 a 6 petites tomates cerises

le quart d'un citron non traité

 sel poivre

Préchauffer le four a 200°

Dans une feuille d'aluminim, alors doublée d'une feuille de papier cuisson mettre votre filet de colin, poser au dessus ou enrouler votre filet de colin d'une tranche de jambon de montagne, mettre au dessus l'échalote tranchée les feuilles de persil, le filet d'huile d'olive.

Poser sur les cotés de votre filet de poisson les olives, les tomates cerises et le citron.

Enfin plier un peu votre papillote (former une cuvette) pour que le vin blanc que vous aller mettre ne s'écoule pas

Ajouter le vin blanc, saler poivrer, refermer bien la papillote.

Mettre au four, descendre la température a 180° et cuire entre 10 et 15 mn suivant votre four.

Ce jour là nous avons déguster notre poisson avec du riz cantonnais a ma façon. 2 c/s poser dans la papillote à la fin de cuisson de celle-ci.