19 janvier 2014

DAUBE DE JOUES DE BOEUF AU FOUR

Pour moi, une bonne daube est une daube qui cuit, cuit, cuit beaucoup, elle doit se nourrir de ses sucs et je trouve sacrilège de mettre de la farine ou alors de faire revenir la viande.............que de la cuisson Ingrédients: 2,5 kg de joue de boeufs 2 pieds de cochons 1 kg de carottes 500 gr d'oignons un bouquet garnit 1 litre de bon vin rouge (aujourd'hui c'était du merlot, du vin de L'Aude) 1 verre d'eau sel, poivre  La veille au soir, mettre dans la cassole ou plat allant au four les oignons coupés en... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 19:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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