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16 décembre 2013

POTEE D'ALEX

L'hivers....BRRR!!!! Il fait froid et les bons petits plats mijotés, HUMMM  oui nous sommes encore en automne mais il est très capricieux cette année, mais surtout mes enfants adorent ma potée mélange du sud et du nord.

P1000235V2

Ingrédients:

1 jarret demi sel

un petit salé demi sel

1 kg de saucisse de Toulouse

2 c/s de graisse de canard

2 oignons

3 poireaux

600 gr de carottes

500 gr de navets

1 branche de céleri et ses feuilles

500 gr d'haricots plats

500 gr de courgettes

1 ou 2 choux verts (suivant grosseur)

1 kg de pommes de terre

eau

1 cube de volaille

poivre

Recette:

Faire bouillir de l'eau dans un faitout et mettre le jarret + le petit salé, faire cuire 30 mn

Pendant se temps, lavez, émincer vos oignons, poireaux, céleri, courgettes et couper grossièrement vos navets, haricots plats et les pommes de terre que vous réserver dans un saladier rempli d'eau.

Jetez l'eau de votre faitout et réservez votre viande dans une assiette.

Refaire bouillir de l'eau dans votre faitout, jeter votre choux couper en morceaux pendant 5 mn après le retour de l'ébullition ( blanchir), réserver. 

Passez la saucisse de Toulouse coupée en morceaux à la poêle avec 1 c/s de graisse de canard 3 mn de chaque coté.

Récupérer votre jus de viande y ajouter 1 /s de graisse de canard et mettre dans votre marmite, faire suer vos oignons et ajouter ainsi dessuite les légumes dans le sens donné (sauf le choux et les pommes de terres)

Mettre de l"eau + cube de bouillon de volaille faire cuire 20 mn à feu vif, ajouter tous les morceaux de viandes, cuire 10 mn toujours a feu vif jusqu'a ébullition, rajouter votre choux couper en lamelle, remettre le niveau d'eau au dessus de votre préparation poivrer et laisser mijoter 45 mn a feu doux.

Enfin mettre vos pommes de terre et laisser cuire 15 a 20 mn

P1000612v2

Il va faire bon de se rechauffer..

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  • Je m'appelle Alexia et je suis mère au foyer depuis 7 ans non par réelle nécessité mais la vie m'a obligé le faire. Pour passer le temps car je suis handicapée, et surtout pour partager, voici un petit blog famille, non quoté c'est vrai mais bon !!!!!
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